Da noi degusti il caffè nella varietà Arabica, considerata la più pregiata.
Se l’Arabica è considerata la varietà di caffè più pregiata ed è la più coltivata al mondo, un motivo c’è. La sua pianta è infatti molto delicata e per crescere ha bisogno di un altitudine compresa tra i 600 e i 2000 metri (più cresce in alto, meglio è) e di piogge cadenzate. Sono proprio le piogge che stabiliscono il ritmo di crescita della pianta: ad ogni pioggia iniziano a spuntare nuovi fiori. Quindi possiamo trovare in una stessa pianta fiori appena sbocciati, bacche verdi e altre mature.
Ecco perché anche se originaria dell’Etiopia oggi viene coltivata in tutta la fascia tropicale equatoriale. Tra i maggiori produttori troviamo infatti le regioni del centro e sud America e alcune zone dell’Africa e dell’Asia.
Elementi che caratterizzano il Caffè Arabica rispetto alle altre tipologie:
Gusto e profumo. I chicchi d’Arabica presentano un aroma ricco e molto profumato, leggermente acidulo e dolce;
Caffeina. La caffeina contenuta in questi chicchi è inferiore rispetto, per esempio, alla Robusta;
Forma. L’Arabica presenta chicchi allungati e ovali, con un solco sinuoso e non molto accentuato;
Questione di cromosomi. Questa tipologia di caffè contiene il doppio di cromosomi rispetto alle altre, ben 44;
Delicatezza. L’arabica è la varietà di caffè più delicata fra tutte. Ecco perché ha bisogno di lavorazioni, tempi di tostatura e temperature molto precise.
Troppo complicato? tranquillo, portaci la piantina e mettiti comodo, al resto pensiamo noi.
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